dextros
Druvsocker skänker dej den energikick du behöver
Ett mycket vanligt misstag är att folk antar att druvsocker samt vanligt socker är detsamma. Faktum är att druvsocker är samma sak som glukos som även kan kallas för dextros. Den kemiska beteckningen för dextros är C6H12O6. En av många fördelar med dextros är att det ger en direkt energikick jämfört med att äta något sött godis. Oavsett om man tränar mycket eller lite kan en dos dextros ge den extra energikick som kanske behövs.
Druvsocker är en energikick.
När energibufferten är tom vad gör du då? Visst har det hänt dig också att energin tagit slut eller inte räcker till ibland, speciellt kanske inför ett träningspass eller motionsrunda. Med druvsocker så kommer man snabbt igång igen, och det finns många fördelar med att använda sig av detta hellre än att äta en massa mat.
Om du behöver extra energi stoppa inte i dig en massa kakor och godis där de mesta kolhydraterna hamnar kring buken. Ett piller dextros kanske är allt du behöver för att “komma på fötter” igen.
Eventuellt skänker vindruvor likadan effekt som dextros.
Om du inte hittar ditt druvsocker, ta dig raskt till en vingård och stoppa i dig vindruvor. Kruxet kan vara att man måste pressa i sig en mängd druvor för att få i sig samma mängd som i ett litet piller. Till skillnad mot många andra sötningsmedel är druvsockret helt naturligt. Så detta är ett bra sätt att höja sockerhalten på ett naturligt sätt.
Ett litet paket med glukos eller dextros i fickan är ett smidigt sätt att få extrasocker när det behövs. Det är lite otympligt att släpa runt med en bärkasse eller väska med vindruvor när blodsockret är lågt. Det är inget krångligt, ett par tre teskedar i din vattenflaska till träningen räcker.
Alternativ till att finna druvsocker i någon affär är en e-shop.
Det går snabbt att hitta olika bra druvsockerleverantörer. På nätet kan du i lugn och ro söka efter just det druvsocker du vill köpa och ofta fraktfritt. Det finns 1 kg påsar på nätet där priset är riktigt bra.
En bra idé kan vara att köpa på sig flera paket. Det här kan också vara smart att göra inför en resa då man vet att det kan behövas lite extra energi då man kanske ska ge sig ut på fysiska strapatser.
Hur fungerar vanligt socker kontra dextros till bryggning?
En nödvändig ingrediens i ett hembryggt öl är socker och de flesta recept nämner bryggsocker som är dextros. Dextros kan även kallas för druvsocker och finns för det mesta i vanliga butiker. Men det bästa är att inhämta sockret från en källa (tex. hembryggning.se) som fokuserar exakt på ölbryggning samt vinberedning.
Debatten om vilket socker man ska ha i ölet fortsätter
Det tycks pågå en ständig debatt om vilket socker som man ska nyttja då man vill brygga öl hemma. En del menar att det endast är dextros som gäller om man vill få till en delikat smak medan andra säger att vanligt socker rentav kan vara bättre för jäsning samt att det inte gör någon skillnad vad gäller smak.
Om du just har kommit igång med vinbryggning samt ölbryggning så kan det vara klokt att ignorera den här debatten. Det viktigaste är nämligen att vara ingående med renligheten, att hålla stadig temperatur och att arbeta på ett metodiskt sätt där man inte missar något steg.
Detta gäller både då man vill brygga vin och då man brygger öl men det är just de som brygger öl som tycker om att debattera det där med korrekt typ av bryggsocker. Om du jobbar på ett metodiskt vis så kan du komma fram till rätt balans genom att endast ändra en sak i bryggeriprocessen åt gången. Börja med bryggsockret och fokusera på andra bitar av ölbryggningen innan du ger dig på farinsocker samt annat spännande.
Vad säger experterna om sockret och smaken?
Det finns en orsakt till att bryggsocker säljs, det är jästens naturliga föda och finns i både vindruvor och mäskad malt.
Strösocker å andra sidan är en disackarid och utgör enbart till 50% av druvsocker. Resten är fruktsocker, fruktos, som är avsevärt svårare för jästen att jäsa. Mer biprodukter bildas och vid högalkoholjäsning måste det vara dextros för att uppnå de sista 2-3 %-en.
De som har hållit på med ölbryggning hemma ett bra tag har faktiskt lite annorlunda åsikter vad gäller dextros samt vanligt socker. En del hävdar att vanligt socker enkelt skänker öl som smakar cider medan andra säger att det här är struntprat.
En del menar att det endast är färgen som kommer att påverkas av inslag som brunt socker samt att smakskillnaden är så pass minimal att det verkligen inte spelar någon roll.
Något man måste minnas är att ölet kan få en speciell smak på grund av annat än sockret. Det är först när man sannerligen har god koll på hela bryggningsprocessen som man kan starta ha åsikter om sockrets påverkan på smak, färg samt mer.
Hålla sig strikt till receptet eller köra en egen mix
Som nybörjare så är det bäst att hålla sig till det recept som man har. Om det står vanligt socker så ska man alltså inte vara smart och byta ut med dextrosen. Även erfarna bryggare kan välja att hålla sig strikt till recept trots att de har lång erfarenhet av vad som fungerar och vad som icke gör det.
Kom ihåg att de olika delarna i receptet samverkar och att din teknik samt metod även kommer att påverka resultatet. Om du följer ett recept och därefter får riktigt bra öl så vet du ju exakt hur du kan få samma goda öl igen. Du bör helst undfly att blanda på känsla.